Bénéficiant de la richesse du millésime 2022, nous restons cependant toujours dans ce partage entre fruit et bois, tanins fondus, grande buvabilité.
Caractéristiques
Cépage(s) : Syrah, Grenache
Assemblage : Syrah 60% - Grenache 40%
Vinification : Macération de près de quatre semaines des raisins pour une extraction douce et complète.
Degré d'alcool : 14%
Analyse organoleptique : Les tanins fondus laissent apparaitre des notes de fruits rouges, d'épices douces, de grillé et de léger boisé.
Température de service : 17°C
Nature du sol : Terrasses et coteaux argilo-calcaires.
Parcelles taillées en gobelets, taille traditionnelle courte en Langued'oc, et en cordons de Royat.
Age moyen du vignoble : 25-30 ans
Vendanges : manuelles et mécaniques
Vieillissement : 18 mois dont 12 en barriques bordelaises de 225 litres.
Maturité / Garde : Sa puissance en bouche lui confère un joli potentiel de garde ! Nous garantissons jusqu'à 7 ans,
Cuvée haut de gamme, produite pour ce millésime à 1000 exemplaires seulement,est entièrement dédiée à Juliette COMPS qui a fêté en 2013 ses nonante printemps !
Elle est un hommage au travail discret mais intense qu'elle a consacré au Domaine.
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