Cuvée haut de gamme, produite pour ce millésime à 1000 exemplaires seulement,est entièrement dédiée à Juliette COMPS qui a fêté en 2013 ses nonante printemps !
Elle est un hommage au travail discret mais intense qu'elle a consacré au Domaine.
Cuvée le Soleiller 2023
Description
Le millésime 2022 épuisé, nous enchaînons avec le 2023, médaillé d'argent au Concours Général Agricole de Paris 2025.
La Cuvée le Soleiller se situe dans un registre de concentration maîtrisée, avec une volonté claire : proposer un vin rouge riche, soyeux et complexe, tout en restant agréable à boire. Au Domaine Comps, cette cuvée exprime un style méditerranéen plus affirmé, où la maturité de la syrah et du grenache s’associe à un élevage pensé pour apporter du relief sans écraser le fruit. C’est un vin qui séduit immédiatement par sa densité, puis qui convainc par son équilibre.
Issu des plus anciennes parcelles de terre rouge à petits galets, bordées de garrigues, le Soleiller puise dans son terroir une vraie intensité. La longue cuvaison et le travail d’extraction permettent de révéler toute la richesse de la matière, tandis que l’élevage en fûts de plus grande taille vient polir l’ensemble. Le résultat est un vin à la bouche ronde, aux tanins soyeux, porté par un bouquet généreux où se mêlent fruits noirs mûrs, aromates, vanille douce et nuances plus confiturées.
Par rapport aux autres cuvées du domaine, le Soleiller s’inscrit dans une recherche de profondeur et de sensualité. Il conserve une vraie buvabilité, mais son profil se veut plus enveloppant, plus étoffé, plus charmeur. Il conviendra particulièrement aux amateurs de rouges du Languedoc qui aiment les vins concentrés, harmonieux, capables d’allier gourmandise et complexité. C’est une cuvée idéale pour accompagner des viandes grillées, une daube, un gibier en sauce légère ou une cuisine aux saveurs méditerranéennes relevées.
La Cuvée le Soleiller peut aussi être choisie comme bouteille de repas pour les moments plus festifs. Elle a suffisamment de présence pour tenir une belle table, sans basculer dans un style trop sévère. Son côté riche et velouté la rend accessible assez tôt, tout en lui laissant une vraie tenue dans le temps. C’est en cela qu’elle occupe une place intéressante dans la gamme : un rouge ambitieux, généreux, solaire, qui traduit parfaitement l’identité du domaine et de son terroir.
Caractéristiques
- Cépage(s) : Syrah, Grenache
- Assemblage : Syrah 60% - Grenache 40%
- Vinification : Traditionnelle, avec égrappage d'une vendange récoltée à belle maturité. Une longue cuvaison, près de 30 jours, associée à de nombreux délestages et aérations permettent d'extraire toute la richesse et la complexité de cette belle matière.
- Degré d'alcool : 14%
- Analyse organoleptique : Sombre, aux reflets rouges profonds, ce vin présente des notes de confituré intense (cassis, mûre ...) mêlées à des notes d'aromates et de vanille douce. Superbe bouche ronde aux tanins soyeux. Harmonieux, riche et concentré avec une belle sucrosité finale.
- Température de service : 17°C
- Nature du sol : Nos plus anciennes parcelles de terre rouge à petits galets, argilo-calcaires, bordées de garrigues.
- Age moyen du vignoble : 25-30 ans
- Rendement : 15-20 hl/ha
- Vendanges : Manuelles et mécaniques
- Vieillissement : 18 mois d'élevage en fûts de chêne de 400 et 500 litres
- Maturité / Garde : Plus de six ans.
- Afficher les détails techniques pour professionnels
- Millésime : 2021
- Conditionnement disponible en cl : 75 et 150
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