Cuvée Juliette 2014


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La syrah et le grenache qui la composent sont issus de parcelles d'AOP St CHINIAN plantées depuis plus de trente ans et cultivées dans le respect de l'environnement.
Le très faible rendement à l'hectare, l'attente de la maturité optimale, la longue macération des raisins et l'élevage en barriques de 600 litres ont conduit à cette cuvée d'exception.
Comme Juliette, elle exprime de la force, du caractère de la puissance et aussi un coté très chaleureux qui ne s'oubliera pas.
  • Appellation :

    AOP Saint Chinian
     
  • Couleur :

    rouge
     
  • Conditionnement :

    Cartons à plat de 6 bouteilles type bourgogne.
     
  • Rendement :

    15 à 20 Hl /hec
     
  • Nature du sol :

    Argilo-calcaire.
     
  • Age du vignoble :

    Trente ans
     
  • Vendanges :

    Manuelle.
     
  • Vinification :

    Traditionnelle avec trente jours de macération.
     
  • Vieillissement :

    Elevée dix mois en demi-muids.
     
  • Degré d'alcool :

    14 %
     
  • Dégustation :

    Grande rondeur, délicate et aromatique, avec des tanins discrètement présents.
     
  • Température de service :

    16 ou 17°C maximum
     
  • Durée de conservation :

    Grand potentiel de garde mais peut être dégustée dès à présent.
     
  • Tarif :

    13,00 €
     
  • Accords mets et vins :

    Viandes rouges ou blanches roties ou en sauce.

     

Composition :

 

Le grenache NN 1 (ou grenache noir) est un cépage noir d'origine espagnole. C'est un des cépages les plus cultivés au monde.

Cépage très qualitatif, il peut donner des vins rouges puissants, colorés et généreux, des vins rosés arômatiques et soyeux ou des vins doux naturels très sucrés au potentiel de garde très important.

La syrah N est un cépage noir français caractéristique de la partie septentrionale des Côtes du Rhône. Aujourd'hui en augmentation de surface, elle est en passe de devenir un cépage à vocation mondiale.