Cuvée de "Pénelle" 2014


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Les tanins fondus laissent apparaitre des notes de fruits rouges, d'épices douces, de grillé et de léger boisé.


  • Appellation :

    AOP Saint Chinian
     
  • Couleur :

    rouge
     
  • Nature du sol :

    Terrasses et coteaux argilo-calcaires.
    Parcelles taillées en gobelets, taille traditionnelle courte en Langued'oc, et en cordons de Royat.
     
  • Vendanges :

    manuelles et mécaniques
     
  • Vinification :

    Macération de près de quatre semaines des raisins pour une extraction douce et complète.
     
  • Vieillissement :

    18 mois dont 12 en barriques bordelaises de 225 litres.
     
  • Degré d'alcool :

    13.5%
     
  • Dégustation :

    Les tanins fondus laissent apparaitre des notes de fruits rouges, d'épices douces, de grillé et de léger boisé.


     
  • Température de service :

    17°C
     
  • Durée de conservation :

    Sa puissance en bouche lui confère un joli potentiel de garde ! Plus de six ans.
     
  • Tarif :

    6,50 €
     
  • Accords mets et vins :

    Roti de boeuf aux champignons, chapon roti.

     

Composition :

 

Le grenache NN 1 (ou grenache noir) est un cépage noir d'origine espagnole. C'est un des cépages les plus cultivés au monde.

Cépage très qualitatif, il peut donner des vins rouges puissants, colorés et généreux, des vins rosés arômatiques et soyeux ou des vins doux naturels très sucrés au potentiel de garde très important.

La syrah N est un cépage noir français caractéristique de la partie septentrionale des Côtes du Rhône. Aujourd'hui en augmentation de surface, elle est en passe de devenir un cépage à vocation mondiale.