Cuvée "le Soleiller" 2013


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C'est la cuvée "Haut de Gamme" du Domaine ! Elle est issue des raisins les plus mûrs et les plus concentrés de nos vignes classées en AOP St Chinian.
  • Appellation :

    AOP Saint Chinian
     
  • Couleur :

    rouge
     
  • Nature du sol :

    Nos plus anciennes parcelles de terre rouge à petits galets, argilo-calcaires, bordées de garrigues.
     
  • Vendanges :

    Manuelles et mécaniques
     
  • Vinification :

    Traditionnelle, avec égrappage d'une vendange récoltée à belle maturité.
    Une longue cuvaison, près de 30 jours, associée à de nombreux délestages et aérations permettent d'extraire toute la richesse et la complexité de cette belle matière.
     
  • Vieillissement :

    18 mois d'élevage en demi-muids de chêne de 600 litres
     
  • Degré d'alcool :

    13.5%
     
  • Dégustation :

    Sombre, aux reflets rouges profonds, ce vin présente des notes de confituré intense (cassis, mûre ...) mêlées à des notes d'aromates et de vanille douce.
    Superbe bouche ronde aux tanins soyeux.
    Harmonieux, riche et concentré avec une belle sucrosité finale.
     
  • Température de service :

    17°C
     
  • Durée de conservation :

    Plus de six ans.
     
  • Récompenses :

    Médaille d'OR Concours Général Agricole PARIS 2015, Guide Hachette 2017
     
  • Tarif :

    9,00 €
     

Composition :

 

Le grenache NN 1 (ou grenache noir) est un cépage noir d'origine espagnole. C'est un des cépages les plus cultivés au monde.

Cépage très qualitatif, il peut donner des vins rouges puissants, colorés et généreux, des vins rosés arômatiques et soyeux ou des vins doux naturels très sucrés au potentiel de garde très important.

La syrah N est un cépage noir français caractéristique de la partie septentrionale des Côtes du Rhône. Aujourd'hui en augmentation de surface, elle est en passe de devenir un cépage à vocation mondiale.

 

Le mourvèdre NN 1 est un cépage de cuve noir d'origine espagnole. Appelé monastrell en Espagne, il est le deuxième cépage noir de ce pays1, et reste avec 9200 hectares en France, un cépage important de la Provence et du Languedoc.